دانه‌های این گیاه طعمی ترد و رنگ‌های متنوعی دارند، سرشار از کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، ویتامین B1، روی و فیبرهای غذایی است و منبع غنی از منگنز و مس به شمار می‌رود.
کنجد به علاوه حاوی ترکیبات خاصی است که کلسترول خون را کاهش می‌دهند و از فشار خون بالا جلوگیری می‌کنند.
روغن کنجد برای تقویت موها بسیار موثر است.
کنجد در رفع تنگی نفس، سرفه خشک و زخم ریه هم مفید است.
اگر لاغرید و مى‌خواهید چاق شوید، کنجد بخورید.
دم‌کرده برگ کنجد اسهال خونی را درمان می‌کند و خوردن این دانه گیاهی برای رماتیسم، فشار خون بالا و ناراحتی کیسه صفرا مفید است.
در طب سنتی برای رفع قولنج، کنجد را آسیاب و با سرکه مخلوط می‌کردند و با افزودن مغز بادام پوست‌کنده هر روز به مقدار یک قاشق سوپخوری میل می‌کردند.
ارده کنجد به همراه خرما غذایی مقوی برای رشد کودکان است. این دانه‌های ریز سفید و سیاه، قوای جنسی را تقویت می‌کند و نرم‌کننده معده و روده‌هاست.
کنجد همچنین از کبد در برابر آسیبهای اکسیدی محافظت می‌کند.
اگر کنجد را به صورت فله خریداری می‌کنید مطمئن شوید که ظرف آنها پوشیده است و آن مغازه مواد غذایی تازه دارد. مطمئن شوید که به کنجد رطوبت نرسیده است. به علاوه چون کنجد مقدار زیادی روغن دارد و ممکن است فاسد شود، در هر دفعه مقدار کمی از آن را خریداری کنید.
کنجد پوست‌دار را در ظرفی سر بسته و در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید. چون کنجدهای پوست کنده شده زودتر فاسد می‌شوند بنابراین آنها را در فریزر یا یخچال نگهداری کنید.
بهترین نوع حمام کردن